INGREDIENTES

• 2 1/2 xícaras (chá) de leite

• 1 xícara (chá) de leite misturado com uma colher (sopa) de açúcar (deixe reservado para umedecer, a tapioca caso necessário)

• 1 1/2 xícara (chá) de tapioca

• 1 xícara (chá) de coco ralado fresco e pedaços de coco

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 pitada de sal

• 1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Numa tigela, misture todos os ingredientes (tirando o coco), cubra com filme plástico e deixe descansar por 4 horas. Verifique se a tapioca está macia. Se não estiver acrescente um pouco mais de leite. Coloque o cuzcuz numa fôrma grande, coloque o coco por cima, cubra com plástico fino e leve pra gelar. Depois de gelado coloque o leite condensado e aproveite.

INGREDIENTES

• 1 litro de cachaça

• 1 e 1/2 xícaras de açúcar

• 2 paus de canela médios

• 2 limões médios cortados em rodelas

• casca de uma laranja

• 4 cravos-da-índia

• 60 g de gengibre cortado em fatias

• 2 xícaras de água

MODO DE PREPARO

Coloque o açúcar em uma panela funda (2 litros de capacidade). Leve ao fogo e caramelize levemente. Com cuidado, acrescente a água fervente, os cravos-da-índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja. Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva. Acrescente a cachaça e ferva novamente por cinco minutos. Coe e sirva em pequenas canecas.

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de manteiga

• 1 lata de leite condensado

• 4 gemas

• 1 pitada de sal

• 1 xícara (chá) de pinhão cozido, descascado e moído

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 4 claras em neve

Glacê

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

• 1 colher (sopa) de suco de limão

MODO DE PREPARO

Massa

Bata a manteiga até ficar macia. Aos poucos, despeje o leite condensado até obter um creme. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma, o sal, o pinhão, a farinha, o fermento e, por último, misture delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Glacê

Em uma panela, coloque o açúcar, o suco de limão e 2 colheres (sopa) de água quente. Leve ao fogo e mexa até obter uma mistura homogênea. Desenforme o bolo e cubra com o glacê.

Fonte: Revista Água na Boca

INGREDIENTES

• 1 xícara de canjica

• 1 xícara de leite de coco

• 3 xícaras de leite

• 1 lata de leite condensado

• 1 xícara de açúcar

• 100g de coco ralado

• 1 canela em pau

MODO DE PREPARO

Coloque a canjica de molho em água fria por 8 horas. Escorra e coloque em uma panela juntamente com o leite, lata de leite condensado, coco ralado e metade do açúcar. Adicione o pau de canela e leve à fervura em fogo baixo para que os grãos fiquem macios. Teste e se estiver no ponto adicione à panela o açúcar restante e o leite de coco. Ferva novamente para encorpar o líquido. Sirva quente salpicando com canela em pó.

INGREDIENTES

• 1 kg de açúcar

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 3 litros de leite integral

MODO DE PREPARO

Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos.

Fonte: Revista Água na Boca

INGREDIENTES

• 1 pacote de bolacha maria

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 lata de leite leite condensado

• 1 pote de pasta de amendoim

MODO DE PREPARO

Bata o biscoito no processador até obter uma mistura fina como farinha. Reserve. Coloque na batedeira, 1/2 colher (sopa) de manteiga, o leite condensado, a pasta de amendoim e bata até obter uma mistura homogênea. Junte a farinha de biscoitos e torne a misturar. 4. Unte uma assadeira com o restante da manteiga e vá colocando a mistura até a altura de 2,5 centímetros. Leve à geladeira por 3 a 4 horas. Corte em quadradinhos e sirva.

Fonte: Agência Estado

INGREDIENTES

• 100g de bacon

• 1 xícara de milho para pipoca

• sal

MODO DE PREPARO

Corte o bacon em cubos de ½ cm e coloque na panela juntamente com o óleo. Leve ao fogo baixo misturando levemente. Doure os cubinhos de bacon e coloque-os em papel absorvente. Reserve. Elimine parte da gordura que se formou na panela, deixando o equivalente a 4 colheres de sopa. Leve ao fogo novamente e acrescente o milho. Tampe a panela. Assim que o milho começar a estourar, abra rapidamente a tampa e adicione os cubinhos de bacon frito, tampe novamente a panela e termine de estourar o milho. Salpique com sal e sirva quente.

INGREDIENTES

• 3 xícaras de amendoim cru sem casca

• 2 xícaras de açúcar

• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Lave o amendoim e escorra. Coloque em uma panela o açúcar e os amendoins, misture bem e leve ao fogo misturando delicadamente. Quando o açúcar começar a ficar com um tom dourado, acrescente o bicarbonato. Retire do fogo e misture muito bem. Despeje em um tabuleiro untado e, assim que começar a endurecer, corte os quadradinhos de pé-de-moleque.

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela grossa todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo alto. Assim que encorpar um pouco, reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos, ou até ficar um creme bem consistente. Retire do fogo e bata, com o auxílio de uma colher, por 2 minutos, ou até começar a açucarar. Despeje rapidamente em uma superfície de mármore ou assadeira untada e corte, ainda quente, em pedaços pequenos. Deixe esfriar e sirva. Para deixar a cocada em ponto mais mole, adicione 1 colher (chá) de manteiga após retirar o creme do fogo. Neste caso, sirva na colher. Se preferir, prepare uma cocada escura: toste o coco no forno ou na frigideira, mexendo sempre, mas não deixe passar do ponto porque o coco pode ficar amargo.

INGREDIENTES

• 12 espigas de milho verde

• 8 xícaras de leite

• 2 e 1/2 xícaras de açúcar

• pitada de sal

MODO DE PREPARO

Lave muito bem as espigas de milho, rale-as cuidadosamente em um ralador e raspe bem os sabugos com a ajuda de uma colher. Coloque em uma tigela e acrescente o leite, misture bem e deixe a massa descansar por 10 minutos, coloque em um pano bem limpo ou peneira fina e esprema muito bem. Unte com um pouco de óleo de canola uma forma de bolo (furo no meio). Coloque em uma panela o caldo de milho e acrescente o açúcar, misture bem e leve ao fogo cozinhando lentamente até que o curau engrosse, cerca de 40 minutos. Despeje a mistura na forma untada e deixe esfriar. Leva à geladeira e sirva salpicando com um pouco de canela.