Fazendo uma deliciosa Canjica com coco.

Ingredientes:

1 xícara de canjica
1 xícara de leite de coco
3 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
100g de coco ralado
1 canela em pau

Modo de Preparo:
Coloque a canjica de molho em água fria por 8 horas. Escorra e coloque em uma panela juntamente com o leite, lata de leite condensado, coco ralado e metade do açúcar. Adicione o pau de canela e leve à fervura em fogo baixo para que os grãos fiquem macios. Teste e se estiver no ponto adicione à panela o açúcar restante e o leite de coco. Ferva novamente para encorpar o líquido. Sirva quente salpicando com canela em pó.