BOLO PRESTÍGIO
INGREDIENTES
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2 ovos separados
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3 colheres (sopa) de margarina
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2 xícaras (chá) de açúcar
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 xícara (chá) de leite
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1 pitada de sal
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5 colheres (sopa) de chocolate em pó
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1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO
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1/2 lata de leite condensado
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1 pacote de coco ralado (200 g)
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1/2 xícara de leite
COBERTURA
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1 colher (sopa) de margarina
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1/2 lata de leite condensado
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2 colheres (sopa) de chocolate em pó
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6 colheres (chá) de maizena
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2 xícaras (chá) de leite
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1/2 xícara (chá) de leite
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Coco ralado e granulado de chocolate
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve firme e reserve-as. Na tigela maior da batedeira, coloque a margarina, as gemas, o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Batendo sempre, adicione a farinha, o leite, o sal e o chocolate. Bata até a massa ficar lisa e homogênea. Junte as claras em neve e por fim o fermento, misturando levemente. Despeje-a em uma forma com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e farinha. Leve-a para assar, em forno pré-aquecido a 150ºC, por 35 minutos ou até que o bolo fique assado. Em seguida, retire-a do forno, deixe o bolo esfriar e desenforme-o. Corte o bolo ao meio (horizontal). Coloque o recheio. Coloque a parte de cima do bolo, faça furos com um garfo e espalhe meia xícara de leite encima do bolo. Coloque a cobertura de chocolate, espalhe o chocolate granulado e o coco ralado. Leve à geladeira.
RECHEIO
Misture o leite condensado, o coco ralado e 1/2 xícara de leite.
COBERTURA
Dissolva a maizena no leite. Numa panela deixe derreter a margarina (leve ao fogo), depois coloque o leite condensado, o leite com a maizena, o chocolate em pó e mexa sem parar até engrossar.
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