INGREDIENTES

• 2 1/2 xícaras (chá) de leite

• 1 xícara (chá) de leite misturado com uma colher (sopa) de açúcar (deixe reservado para umedecer, a tapioca caso necessário)

• 1 1/2 xícara (chá) de tapioca

• 1 xícara (chá) de coco ralado fresco e pedaços de coco

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 pitada de sal

• 1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Numa tigela, misture todos os ingredientes (tirando o coco), cubra com filme plástico e deixe descansar por 4 horas. Verifique se a tapioca está macia. Se não estiver acrescente um pouco mais de leite. Coloque o cuzcuz numa fôrma grande, coloque o coco por cima, cubra com plástico fino e leve pra gelar. Depois de gelado coloque o leite condensado e aproveite.

INGREDIENTES

• 1 litro de cachaça

• 1 e 1/2 xícaras de açúcar

• 2 paus de canela médios

• 2 limões médios cortados em rodelas

• casca de uma laranja

• 4 cravos-da-índia

• 60 g de gengibre cortado em fatias

• 2 xícaras de água

MODO DE PREPARO

Coloque o açúcar em uma panela funda (2 litros de capacidade). Leve ao fogo e caramelize levemente. Com cuidado, acrescente a água fervente, os cravos-da-índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja. Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva. Acrescente a cachaça e ferva novamente por cinco minutos. Coe e sirva em pequenas canecas.

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de manteiga

• 1 lata de leite condensado

• 4 gemas

• 1 pitada de sal

• 1 xícara (chá) de pinhão cozido, descascado e moído

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 4 claras em neve

Glacê

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

• 1 colher (sopa) de suco de limão

MODO DE PREPARO

Massa

Bata a manteiga até ficar macia. Aos poucos, despeje o leite condensado até obter um creme. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma, o sal, o pinhão, a farinha, o fermento e, por último, misture delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Glacê

Em uma panela, coloque o açúcar, o suco de limão e 2 colheres (sopa) de água quente. Leve ao fogo e mexa até obter uma mistura homogênea. Desenforme o bolo e cubra com o glacê.

Fonte: Revista Água na Boca

INGREDIENTES

• 1 xícara de arroz lavado e escorrido

• 4 xícaras de leite

• 1 xícara de açúcar

• 2 colheres de sopa de água de rosas ou flor de laranjeira

• 1 colher de sopa de canela em pó

MODO DE PREPARO

Numa panela, coloque o arroz e o leite, misture, leve ao fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo para brando e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau para a mistura não grudar no fundo da panela, por cerca de 50 minutos ou até o arroz ficar macio. Acrescente o açúcar e a água de rosas ou flor de laranjeira, misture bem e tire do fogo. Coloque o arroz-doce numa travessa, polvilhe com canela e sirva.

Fonte: Terra Culinária

INGREDIENTES

• 2 ovos separados

• 3 colheres (sopa) de margarina

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de leite

• 1 pitada de sal

• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO

• 1/2 lata de leite condensado

• 1 pacote de coco ralado (200 g)

• 1/2 xícara de leite

COBERTURA

• 1 colher (sopa) de margarina

• 1/2 lata de leite condensado

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 6 colheres (chá) de maizena

• 2 xícaras (chá) de leite

• 1/2 xícara (chá) de leite

• Coco ralado e granulado de chocolate

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve firme e reserve-as. Na tigela maior da batedeira, coloque a margarina, as gemas, o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Batendo sempre, adicione a farinha, o leite, o sal e o chocolate. Bata até a massa ficar lisa e homogênea. Junte as claras em neve e por fim o fermento, misturando levemente. Despeje-a em uma forma com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e farinha. Leve-a para assar, em forno pré-aquecido a 150ºC, por 35 minutos ou até que o bolo fique assado. Em seguida, retire-a do forno, deixe o bolo esfriar e desenforme-o. Corte o bolo ao meio (horizontal). Coloque o recheio. Coloque a parte de cima do bolo, faça furos com um garfo e espalhe meia xícara de leite encima do bolo. Coloque a cobertura de chocolate, espalhe o chocolate granulado e o coco ralado. Leve à geladeira.

RECHEIO

Misture o leite condensado, o coco ralado e 1/2 xícara de leite.

COBERTURA

Dissolva a maizena no leite. Numa panela deixe derreter a margarina (leve ao fogo), depois coloque o leite condensado, o leite com a maizena, o chocolate em pó e mexa sem parar até engrossar.

INGREDIENTES

• 1 xícara de canjica

• 1 xícara de leite de coco

• 3 xícaras de leite

• 1 lata de leite condensado

• 1 xícara de açúcar

• 100g de coco ralado

• 1 canela em pau

MODO DE PREPARO

Coloque a canjica de molho em água fria por 8 horas. Escorra e coloque em uma panela juntamente com o leite, lata de leite condensado, coco ralado e metade do açúcar. Adicione o pau de canela e leve à fervura em fogo baixo para que os grãos fiquem macios. Teste e se estiver no ponto adicione à panela o açúcar restante e o leite de coco. Ferva novamente para encorpar o líquido. Sirva quente salpicando com canela em pó.

INGREDIENTES

• 1 kg de açúcar

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 3 litros de leite integral

MODO DE PREPARO

Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos.

Fonte: Revista Água na Boca

INGREDIENTES

• 1 pacote de bolacha maria

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 lata de leite leite condensado

• 1 pote de pasta de amendoim

MODO DE PREPARO

Bata o biscoito no processador até obter uma mistura fina como farinha. Reserve. Coloque na batedeira, 1/2 colher (sopa) de manteiga, o leite condensado, a pasta de amendoim e bata até obter uma mistura homogênea. Junte a farinha de biscoitos e torne a misturar. 4. Unte uma assadeira com o restante da manteiga e vá colocando a mistura até a altura de 2,5 centímetros. Leve à geladeira por 3 a 4 horas. Corte em quadradinhos e sirva.

Fonte: Agência Estado

INGREDIENTES

• 1 xícara de queijo mineiro meia cura

• 1 e ¼ xícaras de polvilho azedo

• 1 e ¼ xícaras de amido de milho

• 1 ovo graúdo

• ½ xícara chá de leite

• ½ xícara chá de água

• ½ xícara chá de óleo vegetal

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

Peneire junto o polvilho, amido, sal e fermento. Reserve. Rale o queijo e adicione à mistura de polvilho. Misture. Misture o leite com a água e o óleo, adicione o ovo e misture bem. Despeje a mistura líquido sobre a mistura de queijo e amasse bem para obter uma massa homogênea e lisa. Forre uma assadeira com papel manteiga levemente untado. Aqueça o forno a 190 graus (média/alta). Unte as mãos com um pouco de óleo e com a massa faça bolas um pouco menores do que as de pingue pongue e arrume na assadeira deixando espaço entre uma e outra. Leve ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos. Sirva quente com manteiga ou requeijão.

INGREDIENTES

• 400 g de batatas descascadas e picadas

• 2 xícaras (chá) de queijo cottage

• 2 ovos

• 7 colheres (sopa) de óleo de milho

• 1 xícara (chá) de polvilho doce

• sal

MODO DE PREPARO

Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e leve para cozinhar por 26 minutos, ou até ficarem macias. Escorra e, ainda quente, passe pelo espremedor. Deixe esfriar. Enquanto isso deixe o queijo escorrer por 5 minutos em uma peneira. Em uma tigela, coloque a batata já fria, os ovos, o queijo, o sal, 5 colheres (sopa) de óleo e misture bem. Aos poucos, acrescente o polvilho e trabalhe a massa durante 4 minutos, ou até desprender das mãos. Faça 30 bolinhas com o auxílio de um pegador de sorvetes e arrume-as em duas assadeiras untadas com o restante do óleo. Coloque para assar em forno alto, preaquecido, por 30 minutos, ou até os pães de queijo dourarem.

Fonte: Revista Água na Boca