INGREDIENTES

• 100g de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 15 gemas
• 1/2kg de açúcar

MODO DE PREPARO

Junte os ingredientes, misture e bata bem até obter uma massa lisa. Deixe descansar na própria vasilha, coberta com um pano por uma hora. Coloque a massa em fôrma de pudim, bem untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Cubra a fôrma e deixe descansar por duas horas. Leve para assar em banho maria em um forno quente e com a fôrma tampada durante uma hora aproximadamente. Destampe a fôrma e deixe dourar. Com garfo ou um palito verifique se está bem assado. Retire do forno e 15 minutos depois, agite a forma para se desprender com facilidade quando for desenformá-lo. Servir gelado

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INGREDIENTES

• 1 litro de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• Baunilha
• 6 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARAR

Dissolva o amido de milho no leite. junte os outros ingredientes e leve ao fogo até ficar um mingau grosso. Despeje em fôrma molhada. Desenforme só depois de frio. Cubra o manjar com compota de ameixas pretas ou morangos em calda.

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INGREDIENTES

PARA O BOLO

• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

PARA O PUDIM

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1/2 lata de leite de coco (use a lata de leite condensado para medir)
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de coco ralado

PARA A CALDA

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

Para a calda, em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até virar um caramelo dourado. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate. Coloque em uma tigela, misture com a farinha, o fermento e despeje na fôrma caramelizada. Lave o copo do liquidificador e bata todos os ingredientes do pudim até ficar homogêneo. Despeje delicadamente sobre a massa dp bolo. Leve ao forno médio, pré aquecido em banho-maria por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito ou garfo, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Sirva em temperatura ambiente.

Obs.: Não estranhe a massa do bolo. Apesar de ser colocada embaixo, a massa crua do pudim sobe ao assar. Isso acontece porque, com a ação do fermento ela fica mais leve e bóia.

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