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ABOBORA RECHEADA

By : RECEITAS E GOSTOSURAS
 
INGREDIENTES

Recheio:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pimenta dedo de moça em cubinhos
  • 1 ½ quilo de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • Sal a gosto

Outros Ingredientes: 300 gramas de catupiri 1 abóbora moranga

MODO DE PREPARO

Pegue a abóbora e fure-a com o auxílio de um garfo. Envolva-a no papel alumínio e coloque no forno a 180ºC por aproximadamente 1 hora e 15 minutos ou até que esteja macia. Retire do forno e retire a parte de cima, reservando-a. Com o auxílio de uma colher, retire a polpa da abóbora e reserve-a sem a polpa. Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue as cebolas junto com a dedo de moça. Em seguida, acrescente a carne seca, o coentro e misture. Acerte o sal e recheie a moranga intercalando com o caturipi.

NHOQUE

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INGREDIENTES


  • 1 kg de batatas inglesas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 2 gemas

MODO DE PREPARO


Cozinhar as batatas em água, e passar pelo escorredor ainda quentes.
Misturar bem até formar uma massa uniforme e consistente (o tipo da batata influencia nesta consistência, mas não se deve acrescer muita farinha pois o resultado poderá ser oposto, e a massa poderá amolecer ou endurecer demais, dependendo da qualidade da farinha) .
Levar ao fogo uma panela com água (proporção de 5L para cada massa) colocando um fio de óleo e sal, até ferver para cozinhar os nhoques.
Enfarinhar uma superfície, enrolando canudinhos de massa e cortando - os do tamanho desejado (existem também diversos tipos de nhoqueiras que dispensam o procedimento na superfície)
Deixar o purê obtido esfriar um pouco, e juntar os demais ingredientes.
Jogue - os, com cuidado na água fervente, não muitos de cada vez, evitando que grudem.
Quando os nhoques flutuarem na água fervente, estarão cozidos e prontos para serem retirados.
Molho a gosto.

LASANHA DE PÃO DE FORMA

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INGREDIENTES:

  • 1 pacote de pão de forma
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 kg de queijo mussarela
  • 1/2 kg de presunto

MODO DE PREPARO

Em uma panela refogue a cebola e o alho logo em seguida coloquem a lata de creme de leite, deixe no fogo até levantar a primeira fervura, apague o fogo e reserve. Para montar é só retirar a casca do pão de forma e colocando uma camada de cada. Leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o queijo estiver derretido.

PICOLÉ DE COCO

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INGREDIENTES

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite
  • 8 xícaras (chá) de leite integral
  • 2 pacotes (100g cada) de coco ralado
MODO DE PREPARO

Bata todos os ingrediente no liquidicador. Despeje nas forminhas e leve ao freezer. Se você não tiver forminhas de picolé, use sua imaginação. 
Obs: Copinhos descartáveis, forminhas de gelo e palitinhos.

ESFIRRA DE CARNE

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INGREDIENTES

Massa

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 125 g de margarina
  • 3/4 de xícara (chá) de leite
  • 1 tablete de fermento
  • 2 ovos batidos
Recheio
  •  2 colheres de sopa de margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 tomates picados
  • Meio cubo de caldo de carne
  • Suco de limão (1 limão)
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • Salsinha
MODO DE PREPARO

Massa: Numa vasilha, misture a farinha, o açúcar e o sal. Depois, derreta a margarina com o leite, deixe amornar e dissolva o fermento. Faça um buraco no meio da mistura da farinha e ponha a mistura de leite. Junte os ovos e misture bem. Numa superfície polvilhada com farinha, sove a massa até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por duas horas. Forme 24 bolinhas ( ou a quantidade que der dependendo do tamanho desejado das esfirras) e deixe descansar por mais 30 minutos. Abra com rolo de macarrão um pouco antes de acrescentar o recheio.
Recheio: Em uma panela acrescente a margarina, o alho, o caldo de carne e a carne. Já mexendo a carne acrescente o sal, a salsinha e o suco de limão. Quando a carne já estiver quase pronta, acrescente os tomates picados. Acrescente  um pouco de recheio na massa já aberta com a rolo de macarrão. Levante as bordas para ficar com aquele "montinho" em volta e coloque em uma assadeira untada com óleo e farinha. Asse em forno moderado e preaquecido até que dourem .
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BANANAS COM CANELA

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INGREDIENTES

  • 4 bananas nanicas maduras
  • Óleo para fritar
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de canela em pó


MODO DE PREPARO


Corte cada banana em dois pedaços. Coloque o óleo na frigideira e frite as bananas aos poucos. Vá colocando as bananas fritas em uma travessa com papel toalha para tirar o excesso do óleo. Misture o açúcar, a  canela e em seguida passe as bananas.

LASANHA DE BERINGELA

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INGREDIENTES

  • 4 berinjelas grandes descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 300 g de presunto
  • 300 g de mussarela
  • Sal (e temperos da preferência para a carne)
  • 1cubo de caldo de bacon ou carne
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 300g de carne moída

MODO DE PREPARO

Coloque as beringelas fatiadas em uma panela com água e uma colher (sobremesa) de sal em fogo médio para que possa amolecer um pouco. Quando ela começar o mudar de cor já retire da água e coloque para escorrer e esfriar. Em uma panela, coloque o óleo, doure a cebola com o alho e os temperos da preferência. Acrescente a carne moída e misture até que a carne fique cozida. Em seguida adicione a lata de molho e mais uma da mesma lata de água, tempere a gosto com sal e o caldo de carne ou bacon. Quando o molho levantar fervura, coloque as fatias de berinjela aos poucos e alterne em uma forma as fatias de berinjela, o molho, o presunto e a mussarela, repita o procedimento e finalize com queijo e mais molho. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos para gratinar. A lasanha fica molhadinha.
  


PUDIM DE LEITE CONDENSADO

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INGREDIENTES
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 xícara de açúcar
MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o açúcar e misture até virar uma calda. Desligue o fogo e já adicione  a calda na forma com furo no meio que vai ser levada ao forno. Bata no liquidificador o leite condensado, a medida de leite, os ovos e o amido de milho. Bata tudo por 1 minuto. Despeje na forma e leve ao forno em banho maria por aproximadamente 1 minuto ou até corar. Espere esfriar para tirar da forma.



PUDIM DE LEITE CONDENSADO

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INGREDIENTES
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 xícara de açúcar
MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o açúcar e misture até virar uma calda. Desligue o fogo e já adicione  a calda na forma com furo no meio que vai ser levada ao forno. Bata no liquidificador o leite condensado, a medida de leite, os ovos e o amido de milho. Bata tudo por 1 minuto. Despeje na forma e leve ao forno em banho maria por aproximadamente 1 minuto ou até corar. Espere esfriar para tirar da forma.



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