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CALDO VERDE 2

By : RECEITAS E GOSTOSURAS


INGREDIENTES

  • 1 kg de batata (pode ser batata doce também)
  • 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
  • 200 g de bacon em pedaços
  • 1 maço de couve fatiada
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cubo de caldo (uso o caldo de bacon)
  • Sal a gosto (uso uma colher de chá cheia)



MODO DE PREPARO

Em uma panela frite a calabresa e o bacon e reserve para cozinhar junto com as batatas na panela de pressão. Refogue a cebola, o alho, a couve e os temperos. Na panela de pressão cozinhe por uns 15 minutos, as batatas, a linguiça e o bacon (coloque água cobrindo as batatas e passando uns 3 dedos acima aproximadamente). Na panela que fritou o bacon e a calabresa , refogue a cebola, o alho, a couve e os temperos. Depois das batatas cozidas, retire a linguiça, o bacon e reserve. Liquidifique as batatas e a couve refogada com um pouco do caldo do cozimento (mas deixe reservado um pouco da couve refogada para acrescentar no caldo se preferir). Junte o caldo batido com as linguiças, o bacon e deixe ferver um pouco . Acrescente mais sal se achar necessário.

DOCE DE LEITE

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INGREDIENTES

  • 1 kg de açúcar cristal
  • 2 ½ litros de leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque 1 Kg de açúcar cristal e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até queimar levemente o açúcar (+/- 5 minutos).  Em seguida despeje 2 ½ litros de leite, misture e deixe fervendo por 1 hora e 30 minutos . Retire do fogo e com uma colher de pau bata bem o doce por +/- 20 minutos ou até esfriar. Guarde em potes com tampa ou utilize em seguida.

BOLO PUDIM LARANJA

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INGREDIENTES
  • 1 xícara + 1/3 xícara (chá) de leite (320 ml)
  • 6 colheres (sopa) de suco de laranja (½ xícara de chá)
  • 4 gemas peneiradas
  • 1 xícara (chá) de açúcar (190 g)
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (40 g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
  • raspas da casca de 2 laranjas
  • 4 claras batidas em neve
  • ½ xícara (chá) de açúcar (95 g)

MODO DE PREPARO
 Num liquidificador coloque 1 xícara + 1/3 (chá) de leite, 6 colheres (sopa) de suco de laranja, 4 gemas peneiradas, 1 xícara (chá) de açúcar, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga e bata bem até formar uma mistura homogênea e desligue o liquidificador. Transfira a mistura para uma tigela, adicione raspas da casca de 2 laranjas, 4 claras batidas em neve e misture delicadamente. Numa forma de pudim (14,5 cm de diâmetro X 8 cm de altura) caramelizada com ½ xícara (chá) de açúcar, coloque a mistura de laranja (feita acima) e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e leve para gelar. Sirva em seguida.

BOLO DE MICROONDAS

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INGREDIENTES
  • 02 ovos
  • 01 colher de sopa de margarina
  • 01 e1/2 xícaras de açúcar
  • 02 xícaras de farinha de trigo
  • 01 xícara de leite
  • 01 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO

Bata os ovos com a margarina e o açúcar, depois adicione o leite e a farinha e bata um pouco mais, até ficar uma massa bem lisinha e homogênea, por último coloque o fermento em pó e misture. Coloque tudo em uma forma untada que possa ir para microondas, coloque em potência máxima por aproximadamente 8 a 12 minutos. Você pode também assar a mesma massa em forno comum por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Obs.: O bolo não fica corado como o da foto feito pelo microondas, só feito no forno comum que fica como o da foto. Mas as duas formas de fazer ficam uma delícia.

FRANGO ASSADO

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INGREDIENTES
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1 maço de salsa picada
  • 1 cabeça de alho triturado
  • 5 folhas de louro picadas
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 colher (café) de colorau
  • 1 tablete de caldo de frango esmigalhado ou uma colher (sopa) de caldo de frango em pó
  • 50 ml de vinho branco seco ou água
  • 1 frango limpo com +/- 2 kg

 MODO DE PREPARO

No liquidificador, coloque o sal, o pimentão verde , a salsa picada, o alho triturado, as folhas de louro picadas, as cebolas médias picadas, o colorau, o caldo de frango e vinho branco seco ou água. Bata bem por mais ou menos 1 minuto. Despeje esta mistura sobre o frango limpo e passe bem por dentro e por fora. Deixe o frango repousar neste tempero de um dia para o outro. Coloque o frango em uma forma e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos a 180º ou até dourar.

BOLO DE BANANA

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INGREDIENTES
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 7 bananas
Para a cobertura
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água morna

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e o óleo, depois acrescente o leite e continue batendo. Acrescente a farinha aos poucos com o liquidificador ligado e por último o fermento, batendo só ligeiramente. Reserve. Unte uma forma média(tipo assadeira, sem furo central) com margarina e farinha. Despeje o caramelo e por cima dele as bananas (uso bananas prata ou a que tiver em casa) cortadas no comprimento. Por último a massa de bolo e leve para assar. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Para a cobertura

Coloque 3/4 xícara de açúcar para derreter, após, despeje 1/2 xícara de água morna, espere dissolver o açúcar, deixe que engrosse um pouco e despeje na forma untada.


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PUDIM DE ABACAXI

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INGREDIENTES

  • 2 pacotes de gelatina de abacaxi
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 abacaxi médio cozido
  • 1xícara de açúcar
MODO DE PREPARO

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar. Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido. Junte a gelatina e torne a bater. A outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar. Coloque em forma para pudim e leve à geladeira para ficar firme.

PUDIM DE ABACAXI

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INGREDIENTES

  • 2 pacotes de gelatina de abacaxi
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 abacaxi médio cozido
  • 1xícara de açúcar
MODO DE PREPARO

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar. Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido. Junte a gelatina e torne a bater. A outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar. Coloque em forma para pudim e leve à geladeira para ficar firme.

CALDO VERDE

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INGREDIENTES

  • 1 1/2 de água
  • 3 batatas (pode ser batata doce também)
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 linguiça calabresa
  • 100 g de bacon
  • 3 xícaras (chá) de couve picada
  • Sal a gosto
  • 1 caldo de bacon
MODO DE PREPARO


Corte o bacon e a calabresa e frite um pouco (não precisa acrescentar óleo). Deixe a panela que foi frito a calabresa e o bacon, pois vamos usá-la para refogar os temperos. Depois de fritos, coloque o bacon, a calabresa e as batatas para cozinhar em outra panela até que fiquem macios. Retire a calabresa, o bacon e amasse as batatas. Na panela que fritamos, aqueça e frite os dentes de alho, a cebola e o caldo. Coloque o conteúdo já fervido nessa panela e acrescente a couve fatiada. Deixe ferver. Prove e se ainda não estiver do seu gosto tempere com um pouco de sal.

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